|
|
 |
|
|
Pastillen sind gegossene Formen, die in der Regel aus Gelatine oder aus
Gummi Arabicum
hergestellt werden. Als Ersatz für Gelatine werden auch die Rohstoffe Pektin und
Agar-Agar verwendet. Pastillen können in ihrer Konsistenz von sehr weich bis hin zu
relativ hart produziert werden, je nachdem, welche Rohstoffe in welcher Menge verwendet und wie
stark die Produkte getrocknet werden.
Pastillen können mit und ohne Zucker hergestellt werden.
Herstellung
 Die Produktion
gegossener Formen beginnt mit dem präzisen und computergesteuerten Wiegen.
Danach werden die Zutaten vorgelöst, wobei besonders bei gelatinenhaltigen Produkten
die Lösetemperatur wichtig ist. Die gekochte flüssige Masse wird in eine Giessanlage
geleitet und in Maisstärke eingegossen.
Vor dem Giessen wird mit Hilfe von Formstempeln die gewünschte Prägung in
die Maisstärke gepresst. Diese moderne und effiziente Giesstechnik erlaubt es,
die exakte Gewichtsmenge auf das 1/100stel Gramm genau einzuhalten.
Anschliessend werden die Formen in speziellen Umlufttrockenräumen gelagert,
bis dass die gewünschte Produktkonsistenz erreicht ist.
Das kann einige Stunden bis mehrere Tage dauern.
Die fertigen Pastillen werden zuletzt vom Giesspuder gereinigt
und – je nach Wunsch – geglänzt oder kandiert.
|
|
|
|
|
|
| produced by M&P