Die kaubaren Toffees werden zwischen Hartbonbons und Kaugummis angesiedelt. Sie können sowohl zuckerhaltig
als auch zuckerfrei hergestellt werden. Zuckerhaltige Toffees basieren in der Regel auf Zucker und Glukose,
während bei zuckerfreien Toffees die Zuckeraustauschstoffe Isomalt
und Maltidol eingesetzt werden.
Herstellung
 Bei der Herstellung weicher,
kaubarer Formen werden die einzelnen Komponenten zuerst computergesteuert gewogen und anschliessend über einen
Vorlösekessel in ein Kochsystem geführt. Zusatzstoffe können der Masse während, vor oder nach
dem Kochprozess beigefügt werden. Die kaubare Konsistenz erreicht man durch Belüftung und Kühlung
der heissen Masse. Danach kann die weiche Masse in Bonbonform zu Toffees geschnitten und zur
Verpackung weitergeleitet werden.
Anwendung
Zu den Hauptanwendungen von Toffees zählen Magenmedikamente sowie Ergänzungsnahrungsmittel. Toffees
eignen sich vor allem für Produkte bei denen der Wirkstoff schnell an den Körper abgegeben werden muss.
Sie sind aber auch für Produkte geeignet, die Vitamine und Mineralien enthalten.
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